In elk niveau voer je effectief een show uit en probeer je indruk te maken op je publiek door een reeks trucs uit te voeren. Wanneer je nieuwe niveaus ontgrendelt, neemt de moeilijkheidsgraad en complexiteit van de trucs toe. Trucs zijn onder meer eenvoudige bandensprongen en waterspatten tot een reeks hindernissprongen en balsprongen. Afhankelijk van hoeveel indruk je op het publiek hebt gemaakt, ontvang je aan het einde van elk level een sterbeoordeling en gouden munten. Met deze munten kun je verschillende dolfijnen ontgrendelen die je kunt besturen.

My Dolphin Show 5 werd toegevoegd Dolfijn Spelletjes.